Сфритюрници на горещ въздухнаблюдаваме нарастваща популярност, търсенето наПреобразуване на фритюрнике във възход. Тъй като продажбите скочиха със 74% по време на пандемията от COVID-19, е очевидно, че все повече домакинства възприемат този иновативен уред за готвене. Преходът към по-здравословни хранителни навици, с55% от потребителитеИзбирането на фритюрници с горещ въздух заради ползите за здравето променя кухните в цялата страна. Този блог има за цел да опрости процеса на адаптиране на традиционните рецепти към готвене във фритюрник с горещ въздух чрез подробна таблица за преобразуване, практични съвети и най-добри практики.
Разбиране на основите на фритюрника
Какво е фритюрник?
Как работи
1,Фритюрници с горещ въздухработят чрез циркулация на горещ въздух около храната с висока скорост, създавайки хрупкав външен слой, докато вътрешността се готви добре.
2. Технологията за бърза циркулация на въздуха имитира резултатите от пърженето в дълбока мазнина с малко или никакво олио, което води до по-здравословни ястия без компромис с вкуса.
3. С компактния си дизайн и ефикасни нагревателни елементи,Цифрови фритюрници с горещ въздухса се превърнали в популярен избор за здравословно съзнателни хора, търсещи удобство в готвенето си.
Предимства от използването на фритюрник с горещ въздух
1,Универсални фритюрници с горещ въздухпредлагат широка гама от кулинарни възможности, позволявайки на готвачите да изследват различни рецепти - от предястия до десерти.
2. Удобството на предварително зададените настройки за температура и таймер в цифровите модели опростява процеса на готвене, което го прави лесен както за начинаещи, така и за опитни готвачи.
3. Готвачите в хотели и ресторанти оценяват гъвкавостта, предлагана от фритюрниците с горещ въздух, тъй като могат да експериментират с различни рецепти, за да задоволят разнообразните вкусове на своите клиенти.
Таблица за преобразуване за готвене във фритюрник
Преобразуване на температурата
Когато адаптирате рецепти от конвенционална фурна към фритюрник с горещ въздух, е важно да направите корекции както в температурата, така и във времето за готвене. Ето някои насоки, които ще ви помогнат да постигнете перфектни резултати с вашия фритюрник с горещ въздух:
Общи насоки
1. Намалете препоръчителната температура на фурната с25 градусапри използване на фритюрник с горещ въздух.
2. Намалете времето за готвене с приблизително 20%в сравнение с това, което оригиналната рецепта предлага за фурна.
Конкретни примери
1. Ако рецептата изисква печене на 400°F (200°C) във фурната,регулирайте температурата на фритюрника с горещ въздух до375°Fи съответно съкратете времето за готвене.
2. За ястия, които изискват по-дълго време за печене, като например гювечи или печени меса,Следете внимателно храната към края на цикъла на готвенеза да се предотврати преваряване.
Преобразуване на времето
Овладяването на преобразуването на времето е ключово за постигане на перфектно приготвени ястия във вашия фритюрник с горещ въздух. Като разберете как ефективно да регулирате времето за готвене, можете да гарантирате, че всяко ястие ще бъде хрупкаво и вкусно:
Общи насоки
1. Намалете общото време за готвене с около 20%при преминаване от рецепта за фурна към фритюрник с горещ въздух.
2. Проверявайте храната си периодично.по време на процеса на готвене, за да избегнете недопичане или препичане.
Конкретни примери
1. Ако рецептата указва печене за 30 минути в традиционна фурна,Настройте таймера на фритюрника си за приблизително 24 минутии преценете готовността, ако е необходимо.
2. Когато приготвяте храни, които се готвят бързо, като риба или зеленчуци,започнете да проверявате готовността раноза да се предотврати изгарянето.
Адаптиране към различни храни
Всеки вид храна изисква специфични съображения при преобразуване на рецепти за употреба във фритюрник с горещ въздух. Разбирането как се държат различните съставки в този уред ще ви помогне да постигнете оптимални резултати:
Зеленчуци
1. Нарежете зеленчуците на еднакви парчетаза да се осигури равномерно готвене.
2. Леко намажете зеленчуците с олио преди пържене на въздух.за да се подобри хрупкавостта без излишна мазнина.
Меса
1. Подправете обилно месото, преди да го поставите в кошницата на фритюрника.за допълнителен вкус.
2. Използвайте термометър за месоза да се проверят вътрешните температури и да се осигури безопасна консумация.
Печени изделия
1. Когато правите печени изделия като торти или мъфини,Намажете леко тиганите с олио или незалепващ спрейпреди да добавите тесто.
2. За да предотвратите прекомерното покафеняване на деликатните сладкиши, помислете дали да не ги покриете леко с фолио по средата на процеса на печене.
Тестване и настройване на рецепти
Тестване и настройване по време напреобразуване на фритюрникпомага за подобряване на ястията ви. Започнете с малки партиди, за да откриете необходимите промени, преди да правите още.
Първоначално тестово изпълнение
В тестово пускане вижте как храните реагират на пържене на въздух спрямо печене. Например, опитайте замразени пържени картофи, конвертирани от инструкциите за фурна, и обърнете внимание на промените в текстурата или хрупкавостта след регулиране на температурите и времето.
Правене на корекции
След тестване, коригирайте според нуждите, за да усъвършенстватепреобразувания на фритюрникПроменете нивата на подправки или времето за готвене според това, което ви харесва най-много.
Съвети за перфектно готвене във фритюрник
Предварително загряванефритюрникът с горещ въздух
Преди да започнете да готвите,предварително загряванеВашият фритюрник е важен. Подобно на фурната, тази стъпка помага на фритюрника първо да достигне правилната температура.Предварително загряванегарантира, че храната ви се сготвя равномерно и става хрупкава.
Допредварително загряване, изпълнете следните стъпки:
1. Включетевашия фритюрник и го поставете надяснотемпература на предварително нагряване.
2. Оставете го да работи на празен ход за няколко минути, докато се загрее.
3, След като епредварително загрята, добавете храната си за готвене.
Използване на правилните аксесоари
Изборът на добри аксесоари за вашия фритюрник може да подобри готвенето.Препоръчителни аксесоарище ви помогнат да готвите повече видове храна и ще се уверят, че топлината се разпределя равномерно вътре.
Някои добриаксесоариса:
Силиконови подложкиТе предотвратяват залепването на храна и улесняват почистването.
Решетки за грилТе придават на месото и зеленчуците следи от скара и опушен вкус.
ШишчетаИзползвайте ги за кебапчета или предястия във фритюрник.
Почистване и поддръжка
Поддържането на фритюрника ви чист помага той да издържи по-дълго и да работи добре. Почиствайте го често, за да го поддържате безопасен и да работи отлично с течение на времето.
За да почистите фритюрника си с горещ въздух, следвайте тези съвети:
1. След употреба, оставете го да се охлади, преди да го почистите.
2. Отстранете остатъците от храна или мазнините с мека гъба или кърпа.
3. Измийте части като кошници с топла сапунена вода или използвайте съдомиялна машина, ако е безопасно.
4. Избършете външната страна с влажна кърпа, за да почистите разливи или петна.
За редовна грижа, запомнете тези съвети:
Проверявайте и почиствайте нагревателния елемент от време на време, за да избегнете запушвания.
Проверете перките на вентилатора за замърсявания, които биха могли да блокират въздушния поток.
Следвайте ръководството на производителя за специфични инструкции за грижа за вашия модел.
Чрез правилно почистване и редовна поддръжка, вашият фритюрник ще остане в отлична форма, готов за приготвяне на вкусни ястия всеки път.
Често срещани грешки, които трябва да се избягват
Препълване на кошницата
Голяма грешка при пърженето на въздух епрепълване на кошницатаТова се случва, когато се сложи твърде много храна наведнъж. Това води до неравномерно готвене и по-малко хрупкаво.Експерт готвач Емиликазва да се остави разстояние между предметите за добра циркулация на въздуха.
Защо това е проблем
Пренаселеността пречи на фритюрника да работи добре. Това влияе върху вкуса и усещането на храната. Когато храните са твърде близо една до друга, горещият въздух не може да се движи около всяко парче. Някои части остават недопечени, докато други стават твърде хрупкави. Това може да влоши вкуса на ястието ви.
Как да го избегнем
За да избегнете пренаселеност, следвайте тези съвети:
1. Гответе на порцииАко имате много храна, гответе я на по-малки порции, вместо наведнъж.
2. Разпределете храната равномерноРазпределете храната си на един слой, така че горещият въздух да може да достигне до всичко.
3. Разклатете или обърнетеРазклащайте или обръщайте храната си понякога по време на готвене, за да се уверите, че се запича равномерно.
Не разклащане на кошницата
Друга грешка ебез да разклащате кошницатапо време на готвене. Разклащането помага за равномерното готвене на храната, като разпределя топлината и предотвратява залепването.Диетолог Сараказва, че тази стъпка е ключова за постигане на отлични резултати.
Значение на разклащането
Разклащането прави повече от просто равномерно готвене. То предотвратява слепването на парчетата едно по едно или към кошницата, като гарантира, че всичко става хрупкаво и покафеняло равномерно. Това е важно за деликатни храни като панирано пилешко или рибни филета.
Колко често да се разклаща
Колко често да разклащате зависи от това какво готвите и колко големи са парчетата. Добро правило е да разклащате на всеки 5-10 минути по време на готвене. За по-дълги рецепти разклащайте по-често, за да се запази всичко добре сготвено.
Пренебрегване на корекциите на рецептите
Ключова част от използването на фритюрник с горещ въздух не еигнориране на корекциите на рецептатакогато променяте рецепти за пържене във фурна за пържене с въздух. Следването на тези стъпки гарантира, че ястията ви ще се получат страхотни всеки път, без да губят вкус или текстура.Кулинарен експерт Маркказва, че е важно да се следват тези промени за най-добри резултати.
Значение на следването на стъпките за преобразуване
Адаптирането на рецептите помага за промяна на ястията, приготвени във фурна, за пържене на въздух, като се вземат предвид различните температурни и времеви нужди между методите. Неспазването на тези стъпки може да доведе до недопечена или препечена храна, която няма правилния вкус.
Често срещани грешки при корекция
Често срещани грешки при игнориране на корекциите на рецептите включват:
1. Пропускане на предварителното загряванеНезагряването на фритюрника с горещ въздух може да доведе до неравномерно готвене и по-дълго време за готвене.
2. Пренебрегване на намаляването на температуратаАко не намалите температурата на фурната, както е необходимо, външната страна може да изгори, а вътрешността да остане сурова.
3. Пренебрегване на намаляването на времето за готвенеПренебрегването на по-краткото време за готвене може да преготви храните, да ги направи сухи или да загубят соковете си.
Любими продукти за фритюрници
Най-препоръчителни фритюрници с горещ въздух
Изборът нанай-добрият фритюрникза вашата кухня включва няколко фактора.Капацитет,предварително зададени настройки за готвенеилекота на почистванеса важни.Най-добрият фритюрник за вашата кухняРъководството ви помага да изберете правилния модел.
Характеристики, които да търсите
КапацитетИзберете размер на фритюрник според нуждите на вашето семейство. Големите семейства може да се нуждаят от5,8 литраили по-голям модел.
Предварителни настройки за готвенеИзберете фритюрници с горещ въздух с много предварително зададени настройки за готвене за по-лесно. Тези настройки правят готвенето лесно, като предлагат предварително зададени опции за ястия катопържени картофи, пилешко месо и риба.
Лесно почистванеИзберете фритюрници с горещ въздух, чиито части могат да се свалят и мият в съдомиялна машина. Незалепващите покрития също улесняват почистването.
Популярни модели
1,Фритюрник Cosori Air Fryer Max XLТози модел има голяма кошница и е лесен за употреба, идеален за готвене на много ястия.
2,Ninja Foodi 9-в-1 Deluxe XL тенджера под налягане и фритюрник с горещ въздухКомбинира пържене на въздух и готвене под налягане, чудесно за готвачи, които вършат много задачи едновременно.
3,Фритюрник Instant Vortex Plus 7 в 1Със седем интелигентни програми, този модел е подходящ за печене, запичане на фурна и други.
Задължителни аксесоари
Подобрете пърженето си на въздух с аксесоари, които подобряват уреда ви и разширяват възможностите ви за готвене.
Основни аксесоари
Силиконова подложкаПредпазва кошницата от надраскване и предотвратява залепването на храната.
Пергаментова хартия за фритюрник: Улеснява почистването и предотвратява натрупването на остатъци от храна.
Книга с рецепти за фритюрникНамерете нови рецепти, предназначени специално за фритюрници с горещ въздух, за да изпробвате нови ястия.
Къде да ги купя
Купете тези задължителни аксесоари от надеждни магазини, които продават кухненски артикули, или директно от уебсайтовете на производителите, за да сте сигурни, че пасват идеално на вашия модел фритюрник.
Най-добрите рецепти за фритюрник
Започнете кулинарно пътешествие с лесни рецепти, създадени специално за любителите на фритюрници с горещ въздух. Независимо дали сте начинаещи или опитни в готвенето, тези рецепти предлагат забавни и вкусни идеи.
Лесни рецепти за изпробване
1. Хрупкави брюкселски зеле с пармезанНаправете брюкселското зеле хрупкаво, като добавите пармезан преди пържене на въздух до златисто кафяво.
2. Печени картофи с чесън и билкиДобавете чесън и билки към картофите, преди да ги запечете във фритюрника с горещ въздух, за вкусна гарнитура.
Къде да намерите още рецепти
Намерете още рецепти онлайн на места катоAirFryMasterchef.comиTheUltimateAirFryerCookbook.comТези сайтове имат много идеи както от домашни готвачи, така и от готвачи.
Време на публикуване: 16 май 2024 г.