свъздушни фритюрницистава свидетел на скок в популярността, търсенето наКонверсия на въздушен фритюрнике във възход.Тъй като продажбите скочиха със 74% по време на пандемията от COVID-19, очевидно е, че повече домакинства приемат този иновативен уред за готвене.Преминаването към по-здравословни хранителни навици, с55% от потребителитеизбирането на въздушни фритюрници за ползи за здравето прекроява кухните в цялата страна.Този блог има за цел да опрости процеса на адаптиране на традиционни рецепти към готвене във фритюрник чрез изчерпателна диаграма за преобразуване, практически съвети и най-добри практики.
Разбиране на основите на въздушния фритюрник
Какво е Air Fryer?
Как работи
1、Въздушни фритюрнициработят чрез циркулиране на горещ въздух около храната с висока скорост, създавайки хрупкав външен слой, докато вътрешността се готви добре.
2、Технологията за бърз въздух имитира резултатите от дълбокото пържене с малко или никакво масло, което води до по-здравословни ястия без компромис с вкуса.
3、Със своя компактен дизайн и ефективни нагревателни елементи,Цифрови въздушни фритюрницисе превърнаха в популярен избор за хора, които се грижат за здравето си и търсят удобство в готвенето си.
Предимства от използването на въздушен фритюрник
1、Универсални въздушни фритюрниципредлагат широка гама от кулинарни възможности, позволявайки на готвачите да изследват различни рецепти от предястия до десерти.
2、Удобството на предварително зададената температура и настройките на таймера в цифровите модели опростява процеса на готвене, което го прави лесен за употреба както за начинаещи, така и за опитни готвачи.
3、Готвачите на хотели и ресторанти оценяват гъвкавостта, предлагана от фритюрниците, тъй като те могат да експериментират с различни рецепти, за да се погрижат за разнообразните вкусове на своите клиенти.
Таблица за преобразуване за готвене във въздушен фритюрник
Преобразуване на температурата
Когато адаптирате рецепти от конвенционална фурна към въздушен фритюрник, важно е да направите корекции както на температурата, така и на времето за готвене.Ето някои насоки, които ще ви помогнат да постигнете перфектните резултати с вашия въздушен фритюрник:
Основни упътвания
1、Намалете препоръчителната температура на фурната с25 градусакогато използвате въздушен фритюрник.
2、Намалете времето за готвене с приблизително 20%в сравнение с това, което предлага оригиналната рецепта за фурна.
Конкретни примери
1、Ако дадена рецепта изисква печене при 400°F във фурната,регулирайте температурата на въздушния фритюрник на375°Fи съкратете съответно времето за готвене.
2、За ястия, които изискват по-продължително печене, като гювечета или печено,наблюдавайте внимателно храната към края на цикъла на готвенеза да предотвратите преваряване.
Преобразуване на времето
Овладяването на преобразуването на времето е от ключово значение за постигане на перфектно приготвени ястия във вашия фритюрник.Като разберете как да регулирате ефективно времето за готвене, можете да гарантирате, че всяко ястие ще излезе хрупкаво и вкусно:
Основни упътвания
1、Намалете общото време за готвене с около 20%при преход от рецепта във фурна към въздушен фритюрник.
2、Проверявайте периодично храната сипо време на процеса на готвене, за да избегнете недостатъчно или преваряване.
Конкретни примери
1、Ако рецептата изисква печене за 30 минути в традиционна фурна,задайте таймера на вашия въздушен фритюрник за приблизително 24 минутии оценете готовността, ако е необходимо.
2、Когато приготвяте храни, които се готвят бързо, като риба или зеленчуци,започнете да проверявате готовността отраноза да предотвратите изгаряне.
Регулиране за различни храни
Всеки вид храна изисква специфични съображения при преобразуване на рецепти за използване във фритюрник.Разбирането как се държат различните съставки в този уред ще ви помогне да постигнете оптимални резултати:
Зеленчуци
1、Нарежете зеленчуците на еднакви размериза да осигурите равномерно готвене.
2、Намажете леко зеленчуците с масло преди пържене на въздухза подобряване на хрупкавостта без излишно омазняване.
Меса
1、Овкусете месото щедро, преди да го поставите в кошницата на фритюрниказа допълнителен вкус.
2、Използвайте термометър за месоза проверка на вътрешните температури и осигуряване на безопасно потребление.
Печени изделия
1、Когато правите печива като торти или мъфини,намажете леко тавите с масло или незалепващ спрейпреди да добавите тестото.
2、За да предотвратите прекаленото покафеняване на деликатните сладкиши, помислете дали да не ги покриете хлабаво с фолио по средата на процеса на печене.
Тестване и коригиране на рецепти
Тестване и настройване по време напреобразуване на въздушен фритюрникпомага за подобряване на вашите ястия.Започнете с малки партиди, за да намерите всички необходими промени, преди да направите повече.
Първоначален тест
В тестово изпълнение вижте как храните реагират на пържене на въздух спрямо печене.Например, опитайте замразени пържени картофи, преобразувани от инструкциите за фурна, и отбележете промените в текстурата или хрупкавостта след регулиране на температурите и времето.
Правене на корекции
След тестване коригирайте, ако е необходимо, за да усъвършенствате свояконверсии на въздушни фритюрници.Променете нивата на подправки или времето за готвене според това, което ви харесва най-много.
Съвети за перфектно готвене във въздушен фритюрник
Предварително загряваневъздушният фритюрник
Преди да започнете да готвите,предварително загряваневашият въздушен фритюрник е важен.Подобно на фурна, тази стъпка помага на фритюрника първо да достигне правилната температура.Предварително загряванегарантира, че храната ви се готви равномерно и става хрупкава.
Да сепредварително загряване, направете следните стъпки:
1、Включетевашия фритюрник и го поставете надяснотемпература на предварително загряване.
2、Оставете го да работи празно за няколко минути, докато се загрее.
3、След като станепредварително загрята, добавете вашата храна за готвене.
Използване на правилните аксесоари
Изборът на добри аксесоари за вашия фритюрник може да направи готвенето по-добро.Препоръчителни аксесоарище ви помогне да готвите повече видове храна и ще се уверите, че топлината се разпространява равномерно вътре.
Някои добриаксесоариса:
Силиконови хастари: Те предотвратяват залепването на храната и улесняват почистването.
Решетки за грил: Те придават на месото и зеленчуците грил следи и опушен вкус.
шишчета: Използвайте ги за кебапчета или мезета във фритюрника.
Почистване и поддръжка
Поддържането на вашия въздушен фритюрник чист му помага да издържи по-дълго и да работи добре.Почиствайте го често, за да бъде безопасен и да работи отлично с течение на времето.
За да почистите своя въздушен фритюрник, следвайте тези съвети:
1、След употреба оставете да изстине преди почистване.
2、Отстранете остатъците от храна или мазнините с мека гъба или кърпа.
3、Измийте части като кошници с топла сапунена вода или използвайте съдомиялна машина, ако е безопасно.
4、Избършете външната страна с влажна кърпа, за да почистите разливи или петна.
За редовна грижа запомнете тези съвети:
Проверявайте и почиствайте нагревателния елемент понякога, за да избегнете запушвания.
Погледнете лопатките на вентилатора за мръсотия, която може да блокира въздушния поток.
Следвайте ръководството на производителя за конкретни инструкции за грижа за вашия модел.
Като почиствате добре и правите редовна поддръжка, вашият въздушен фритюрник ще остане в отлична форма, готов за приготвяне на вкусни ястия всеки път.
Често срещани грешки, които трябва да избягвате
Пренаселеност на кошницата
Голяма грешка при пърженето на въздух епрепълване на кошницата.Това се случва, когато се сложи твърде много храна наведнъж.Това причинява неравномерно готвене и по-малко хрупкавост.Експерт готвач Емиликазва да се остави разстояние между предметите за добра циркулация на въздуха.
Защо това е проблем
Пренаселеността пречи на въздушния фритюрник да работи добре.Това влияе на вкуса и усещането на вашата храна.Когато храните са твърде близо, горещият въздух не може да се движи около всяко парче.Някои части остават недопечени, докато други стават твърде хрупкави.Това може да направи вашето ястие лош вкус.
Как да го избегнем
За да избегнете пренаселеността, следвайте тези съвети:
1、Гответе на партиди: Ако имате много храна, гответе я на по-малки количества, вместо наведнъж.
2、Подредете храната равномерно: Разстелете храната си на един слой, така че горещият въздух да достигне всичко.
3、Разклатете или обърнете: Разклатете или обърнете храната си понякога по време на готвене, за да се уверите, че покафенява равномерно.
Без разклащане на кошницата
Друга грешка ебез да разклаща кошницатапо време на готвене.Разклащането помага на храната да се готви равномерно, като премества топлината и спира залепването.Диетолог Сараказва, че тази стъпка е ключова за страхотни резултати.
Значение на разклащането
Разклащането прави повече от просто изравняване на готвенето.Предотвратява слепването на парчета или за кошницата, като гарантира, че всичко става хрупкаво и покафеняващо равномерно.Това е важно за деликатни храни като панирано пиле или рибни филета.
Колко често да се разклаща
Колко често да разклащате зависи от това какво готвите и колко големи са парчетата.Добро правило е да разклащате на всеки 5-10 минути, докато готвите.За по-дълги рецепти разклащайте по-често, за да запазите всичко приготвено правилно.
Игнориране на корекциите на рецептата
Ключова част от използването на въздушен фритюрник не е добреигнориране на корекциите на рецептатапри смяна на рецепти във фурната за пържене на въздух.Следването на тези стъпки гарантира, че вашите ястия стават страхотни всеки път, без да губят вкус или текстура.Марк кулинарен експертказва, че е важно да следвате тези промени за най-добри резултати.
Важно е да следвате стъпките за преобразуване
Коригирането на рецепти помага да се сменят печените във фурна ястия за пържене на въздух, като се вземат предвид различните температури и времеви нужди между различните методи.Неспазването на тези стъпки може да доведе до недостатъчно сготвена или препечена храна, която няма да има правилен вкус.
Често срещани грешки при корекция
Често срещаните грешки при пренебрегване на корекциите на рецептата включват:
1、Пропускане на предварително загряване: Незагряването на вашия въздушен фритюрник може да причини неравномерно готвене и по-дълго време за готвене.
2、Пренебрегване на температурните намаления: Ако не се понижат температурите на фурната, както е необходимо, може да изгори отвън, докато вътрешността остане сурова.
3、Пренебрегване на съкращенията на времето за готвене: Пренебрегването на по-кратките времена за готвене може да преготви храните, да ги направи сухи или да изгубят сока си.
Любими въздушни фритюрници
Топ препоръчани въздушни фритюрници
Изборът нанай-добрият въздушен фритюрникза вашата кухня включва няколко фактора.Капацитет,предварително зададени настройки за готвене, илекота на почистванеса важни.TheНай-добрият въздушен фритюрник за вашата кухняръководството ви помага да изберете правилния модел.
Функции, които да търсите
Капацитет: Изберете размер на въздушен фритюрник според нуждите на вашето семейство.Големите семейства може да имат нужда от5,8-квартовили по-голям модел.
Предварителни настройки за готвене: Изберете въздушни фритюрници с много предварително зададени настройки за готвене за по-лесно.Тези настройки правят готвенето лесно, като предлагат предварително зададени опции за ястия катопържени картофи, пиле и риба.
Лесно почистване: Изберете въздушни фритюрници с части, които могат да се свалят и мият в съдомиялна машина.Незалепващите покрития също улесняват почистването.
Популярни модели
1、Cosori Air Fryer Max XL: Този модел има голяма кошница и е лесен за използване, перфектен за готвене на много ястия.
2、Ninja Foodi 9-в-1 Deluxe XL тенджера под налягане и фритюрник: Съчетава пържене на въздух и готвене под налягане, чудесно за готвачи, които изпълняват няколко задачи едновременно.
3、Instant Vortex Plus Air Fryer Фурна 7-в-1: Със седем интелигентни програми, този модел е подходящ за печене, печене и др.
Задължителни аксесоари
Подобрете вашето пържене на въздух с аксесоари, които подобряват вашия уред и разширяват възможностите за готвене.
Основни аксесоари
Силиконова подложка: Предпазва кошницата от надраскване и предотвратява залепването на храна.
Пергаментова хартия за въздушен фритюрник: Прави почистването лесно и предотвратява натрупването на остатъци от храна.
Книга с рецепти за въздушен фритюрник: Намерете нови рецепти, предназначени само за фритюрници, за да изпробвате нови ястия.
Къде да ги купя
Купете тези задължителни аксесоари от доверени магазини, които продават кухненски артикули, или директно от уебсайтовете на производителите, за да сте сигурни, че пасват идеално на вашия модел фритюрник.
Най-добрите рецепти за въздушен фритюрник
Започнете кулинарно пътешествие с лесни рецепти, направени само за любителите на фритюрниците.Независимо дали сте нов или имате опит в готвенето, тези рецепти предлагат забавни и вкусни идеи.
Лесни рецепти за изпробване
1、Хрупкаво брюкселско зеле от пармезан: Направете брюкселското зеле хрупкаво, като добавите пармезан преди пържене на въздух до златисто кафяво.
2、Печени картофи с чеснови билки: Добавете чесън и билки към картофите, преди да ги охрупкате във фритюрника за вкусна гарнитура.
Къде да намерите още рецепти
Намерете още рецепти онлайн на места катоAirFryMasterchef.comиTheUltimateAirFryerCookbook.com.Тези сайтове съдържат много идеи от домашни готвачи и готвачи.
Време на публикуване: 16 май-2024 г